O Grupo Girassol iniciou suas atividades na década de 1970. Em pouco tempo revolucionou a cena gaúcha conquistando muita popularidade através de suas peças que mambembearam por todo Estado do Rio Grande do Sul. Já nessa época o espírito circense estava presente no Grupo.

    No ano de 1999 foi fundado o Circo Teatro Girassol, construindo uma trajetória de atividades intensas, pesquisas, criações e ensino. Desde seu início, tem dado fundamental contribuição para o desenvolvimento do Circo gaúcho, mesclando as linguagens do Circo Tradicional e do chamado Novo Circo. Nesses anos, montou 13 espetáculos, conquistando mais de 10 Prêmios Açorianos e Tibicuera e percorrendo mais de 300 cidades, apresentando-se com sua lona, ao ar livre, em teatros e ginásios por todo o país. 

    Em constante evolução nas técnicas tradicionais e contemporâneas, o Circo Girassol cria e constrói seus equipamentos, assessorado por especialistas. Trouxe professores de outros estados e países para aprofundar suas pesquisas, mantém uma Escola de Circo e desenvolveu o projeto Circo para Todos, que ensinou técnicas circenses para crianças e adolescentes, gratuitamente, em sua sede. 

    E desenvolve também reconhecida pesquisa nas técnicas circenses aéreas, transversalizando com as linguagens da dança contemporânea e o teatro, através do Núcleo de Aéreos. Criado e coordenado por Débora Rodrigues, uma das principais responsáveis pela divulgação desta arte no Rio Grande do Sul e uma referência nacional no ensino e na prática de técnicas de tecido aéreo, trapézio fixo, lira e elásticos. 

    O Circo Girassol, através do seu diretor Dilmar Messias, mantém importante e reconhecida pesquisa dramatúrgica na criação de seus próprios argumentos, textos e roteiros cênicos, pesquisando paralelamente a linguagem cômica de tradição oral, dos palhaços, na busca da renovação da cena circense.